オーストラリアンママの手料理キッシュ

みなさん、キッシュって食べたことありますか？

はるるは今までの人生の中で数回、キッシュを食べたことがありますが、正直、何なのか今まで知らなかったんですよね。

ちなみに、キッシュとは・・・

キッシュ（仏: Quiche）は、卵とクリームを使って作るフランス、アルザス・ロレーヌ地方の郷土料理。

パイ生地・タルト生地で作った器の中に、卵、生クリーム、ひき肉やアスパラガスなど野菜を加えて熟成したグリュイエールチーズなどをたっぷりのせオーブンで焼き上げる。ロレーヌ風キッシュ（キッシュ・ロレーヌ）では、クリームとベーコンを加える。ナッツ類を加える場合もある。生地ごと三角形に切って皿に出す。地中海沿岸の地域でも一般的な料理である。語源はドイツ語のKuchen（クーヘン）である。　　　-Wikipedia

だそうです、

フランス料理だっったんですね？？？

さて、このキッシュなんですが、我が家ではブレットママが作ってくれます。

前回、食べたら、とっても美味しかったので、今回はママに作り方を教えてもらいました。

オーストラリアンママのキッシュレシピ

材料

• ベーコン　　１パック
• ソーセージ　１本
• 玉ねぎ　　　２個
• シルバービート　10葉くらい
• プチトマト　　６個くらい
• 塩コショウ　少々
• ナツメグ　　少々
• 卵　　　　　５個
• 唐辛子　　　少々　（みじん切りか、粗挽きされたもの）
• クリーム　　大さじ１
• カテージチース　１カップくらい
• とろけるチーズ　手で２つかみ
• パルメザンチーズ　大さじ２くらい

ちなみに、シルバービートは緑色の野菜で、栄養価がとっても高い野菜だそうです。我が家はママがシルバービート好きみたいでよく買ってきます。

作り方

1. ベーコン、ソーセージ、を一口大に適当に切ります。
2. シルバービートは葉の緑色のところのみを使用し、一口大に切る。玉ねぎをみじん切りにする。
3. フライパンで油を熱し、玉ねぎを炒め、少し火が通ったらベーコンとソーセージを炒めます。５分ほど炒めたら、シルバービートを入れて炒めます。シルバービートは量がたくさんあるように思いますが、火が通るとしんなりして少なくなっていきます。この時、塩コショウ、ナツメグで味を整えます。
4. 材料に火が通ったら、火を止め、蓋をして材料を冷まします。（数時間）
5. ４の材料が冷めた頃に、料理再開します。ボールに卵を割り入れ、唐辛子、塩コショウ、クリーム、とろけるチーズ、カテージチーズを入れて、混ぜ合わせます。
6. ５に、４の材料を入れて、ざっくり混ぜ合わせます。
7. オーブンに火を入れ180度でプレヒートする。その間に、耐熱皿に、バターを塗るか、オイルスプレーをし、６の材料を耐熱皿に入れる。
8. パルメザンチーズ、プチトマトを表面にのせます。
9. オーブンに入れて約30分。卵が固まって火が通ったら出来上がり！！！

卵がふっくらして、とっても美味しかったです！！

シルバービートがなかったら、ほうれん草なんかでも良さそうですし、ブロッコリーやカリフラワーを入れても美味しいかも。。。。

時間は少しかかってしまうけど、簡単で、見た目がゴージャスなんで、パーティーなんかに持っていくのにも活躍しそうですね！！