オーストラリア、ゴールドコーストから・・・料理ネタが続くはるるです。
こっち(オーストラリア)に来て感じるのが、大量売りの大量買い。
スーパーに行くと、でっかいカートにいっぱい食料品を入れて買い物する人が沢山。
売る方も、結構な量が1単位で売られている。
先日、ショウガを買ってきた。1Kg、5ドル(約400円)。
確かに、安い!
でも、1Kgって結構多い!!!
そこでショウガを使った料理、ローストジンジャーチキンを作りました。
ジンジャーペーストをチキンに塗りたくって、オーブンで焼くといった料理です。
ということで、ジンジャーペーストの作り方と、
そのジンジャーペーストを使ったチキン(鶏肉)料理を紹介します。
ジンジャーペーストの作り方
ジンジャーペースト材料
- ショウガ 200g
- 水 150l
- 砂糖 150g
ジンジャーペースト作り方
- ショウガの皮をむいてスライスする
- 鍋に水、砂糖、ショウガを入れてショウガが柔らかくなるまで煮る
- 煮えたら、フードプロセッサーにかけてペースト状にする
以上!!
さて、このジンシャーペースト。このまま食べるわけではなく、料理に活かさなければ、ただの甘いけどショウガ辛いよね〜っていう物質です。
そこで、このジンジャーペーストを使ってローストジンジャーチキンを作ってみました。
ローストジンジャーチキンレシピ
材料
- チキン 500g
- ジンジャーペースト 上記で作った分量
- ニンジン、ポテト、かぼちゃ、などの野菜 適当
- オリーブオイル 適量
- パセリ 適量
作り方
- オーブンを200度に温める。
- チキンにジンジャーペーストの半分を塗りたくる。塩コショウして下味をつける。
- 野菜を適当な大きさに切り、ボールに入れて、ジンジャーペーストとオリーブオイルを塗りたくる。
- オーブンのトレイにクッキングペーパーを敷いて、その上に、鶏肉と野菜をのせて、オーブンに入れる。
- オーブンで約45分。途中(約20〜25分後)で、チキン、野菜を裏返す。チキン野菜に火が通ったら、オーブンから取り出しパセリを散らしたら出来上がり!!
ジンジャーの香りと味が見事に野菜とチキンにマッチング!
すんごく美味しかったです⭐︎
今回、チキンは胸肉を使ったけど、ちょっとパサついていたので、モモ肉でローストしたらさらに美味しそうです♪
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