ショウガが沢山あったので、ショウガ（ジンジャー）ペーストを作ってみた

オーストラリア、ゴールドコーストから・・・料理ネタが続くはるるです。

こっち（オーストラリア）に来て感じるのが、大量売りの大量買い。

スーパーに行くと、でっかいカートにいっぱい食料品を入れて買い物する人が沢山。

売る方も、結構な量が１単位で売られている。

先日、ショウガを買ってきた。１Kg、５ドル（約４００円）。

確かに、安い！

でも、１Kgって結構多い！！！

そこでショウガを使った料理、ローストジンジャーチキンを作りました。

ジンジャーペーストをチキンに塗りたくって、オーブンで焼くといった料理です。

ということで、ジンジャーペーストの作り方と、

そのジンジャーペーストを使ったチキン（鶏肉）料理を紹介します。

ジンジャーペーストの作り方

ジンジャーペースト材料

• ショウガ　２００g
• 水　　　　１５０l
• 砂糖　　　１５０g

ジンジャーペースト作り方

1. ショウガの皮をむいてスライスする
2. 鍋に水、砂糖、ショウガを入れてショウガが柔らかくなるまで煮る
3. 煮えたら、フードプロセッサーにかけてペースト状にする

以上！！

さて、このジンシャーペースト。このまま食べるわけではなく、料理に活かさなければ、ただの甘いけどショウガ辛いよね〜っていう物質です。

そこで、このジンジャーペーストを使ってローストジンジャーチキンを作ってみました。

ローストジンジャーチキンレシピ

材料

• チキン　５００g
• ジンジャーペースト　　上記で作った分量
• ニンジン、ポテト、かぼちゃ、などの野菜　　　適当
• オリーブオイル　　適量
• パセリ　　　適量

作り方

1. オーブンを２００度に温める。
2. チキンにジンジャーペーストの半分を塗りたくる。塩コショウして下味をつける。
3. 野菜を適当な大きさに切り、ボールに入れて、ジンジャーペーストとオリーブオイルを塗りたくる。
4. オーブンのトレイにクッキングペーパーを敷いて、その上に、鶏肉と野菜をのせて、オーブンに入れる。
5. オーブンで約４５分。途中（約２０〜２５分後）で、チキン、野菜を裏返す。チキン野菜に火が通ったら、オーブンから取り出しパセリを散らしたら出来上がり！！

ジンジャーの香りと味が見事に野菜とチキンにマッチング！

すんごく美味しかったです⭐︎

今回、チキンは胸肉を使ったけど、ちょっとパサついていたので、モモ肉でローストしたらさらに美味しそうです♪