ブレットの趣味はガーデニング。。。
休みの日や仕事から帰ってくると、せっせと庭の手入れをしています。
蘭や椿などの花もあれば、パセリ、ミント、バジルなどのハーブや、パッションフルーツ、レモンといった果実、トマトやエンドウ豆といった野菜まで沢山の植物が育ってます。
このなかで、最近、ずっと気になってたのが、唐辛子。
少しづつ、料理に使ったりしていたけど、大量に唐辛子が育っていて、どんどん干からびていくので、何か有用活用はできないかな～なんて思ってました。
ある日、ブレットの友達のママが作ったっていう、スィートチリソースがどこからとまなく食卓に現れました。
ピリッと辛いけど、甘酸っぱくて美味しい！！
どーやって作るか調べてみたら、案外簡単そうなので早速庭の唐辛子を摘み取って、スィートチリソースを作ってみた。
レシピはいろいろと出てきたけど、とにかく、酢と砂糖とニンニクで煮込んで、とろみはをつけるのに水溶き片栗粉を最後にいれるって感じです。
分量もいろいろでてきましたが、なんとなく、様子を見つつ、酢や砂糖を加えながら煮込んでいきました。
スイートチリソース作り
材料
途中で、酢や砂糖を足しちゃったからね、、、定かじゃありませんが。。。
- 唐辛子 1カップくらい
- 砂糖 1カップ半くらい
- 酢 1カップ半くらい
- ニンニク 1かけ
作り方
- 唐辛子をフードプロセッサーで細かくする
- ニンニクする
- 鍋に酢、砂糖、唐辛子、ニンニクを入れる
- 煮込む（途中で、味身したりとろみの加減をみて、酢や砂糖をたす）
です。
ちなみにはるるは30分くらい煮込んで、火を止めて冷まし、空き瓶にいれて完成。
ちょっと、サラサラしててとろみが足りない感もありますが、水溶き片栗粉を入れるのはやめました。
で、お味は、、、といいますと。。。
結構、ＨＯＴ！！ 辛い！！
けど、バカ美味です！！
ブレット家のスィートチリソースの使い方
さて、普通、スィートチリソースって、春巻きだったり、エビだったり、おかずにかけますよね？？？
なぜか、我が家では、ご飯（米）にかけて食べるのが主流です。
日本米ではなく、ジャスミンライス（タイ産）を使ってるっていうのもあるかもしれませんが、結構、ご飯にあうので、はるるもはまってます！
まとめ
ってことで、お庭に沢山唐辛子が育ってるので、スィートチリソースを作ってみた。
- 結構、作るの簡単
- 辛いの苦手なら、唐辛子を減らせばよさそう。
- 水溶き片栗粉でとろみをつけなくても、まあ、なんとかなる。
- ご飯（米）にかけて食べると美味しいよ！！
でした。